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Descrizione

L'oca domestica (Anser anser domesticus) è il più grande uccello acquatico domestico della regione alpina. Tutte le razze di oca domestica europee e le varietà locali discendono dall'oca selvatica (Anser anser). È un uccello nidificante autoctono delle Alpi. La domesticazione è avvenuta circa 10.000 anni fa. Fino alla metà del XX secolo, le oche domestiche, in diverse varietà locali per lo più molto simili tra loro, erano diffuse in tutte le Alpi.

Diffusione in passato e attuale

Intera regione alpina

Utilizzo

Carne, grasso, fegato grasso, piume, animali sentinella che attirano l'attenzione con i loro richiami.

Produttività

fino a 60 uova peso alla macellazione da 5,5 a 7,5 kg

Tradizioni

Anche i Celti allevavano oche come animali domestici e rituali. I Druidi celtici utilizzavano questi uccelli, sensibili alle condizioni meteorologiche, per le loro profezie. L'11 novembre, quando la costellazione delle Pleiadi appare nel cielo notturno, le oche venivano macellate per motivi rituali. I Celti associavano questo fenomeno celeste all'inizio dell'inverno. In molte regioni dell'Austria, della Svizzera e della Baviera, l'11 novembre, giorno di San Martino, viene ancora oggi celebrato con una tradizionale cena a base di oca.