{"id":2,"date":"2014-11-12T12:28:45","date_gmt":"2014-11-12T12:28:45","guid":{"rendered":"http:\/\/fundus.mp8dev.reea.net\/?page_id=2"},"modified":"2024-09-25T12:01:49","modified_gmt":"2024-09-25T11:01:49","slug":"kulturtechniken","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fundus.rsr.bio\/it\/kulturtechniken\/","title":{"rendered":"Tecniche delle colture nelle zone alpine"},"content":{"rendered":"

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Nel territorio alpino si sono utilizzate a lungo delle tecniche delle colture, gi\u00e0 fuori moda da molto tempo nelle pianure. Per esempio, la segala \u00e8 stata coltivata pi\u00f9 a lungo come cereale panificabile nelle regioni intraalpine che nella pianura, per via della sua resistenza alla siccit\u00e0. Dunque si sono potute salvare molte variet\u00e0 fino ai tempi moderni. Per molto tempo, la falce messoria \u00e8 stata usata per la vendemmia del grano, malgrado sia quattro volte meno efficiente della falce fienaia. La ragione \u00e8 che il taglio con la falce messoria fa perdere meno chicchi. \u00a0Dunque si possono mietere pi\u00f9 chicchi di grano che con la falce fienaia, cosa molto sensata visto comunque il piccolo raccolto che si ricava dal frumento di montagna. Gli aratri di legno possono essere trasportati pi\u00f9 facilmente che quelli di metallo pesanti. Il correggiato non danneggia il fieno, che pu\u00f2 quindi essere intrecciato, e fa senso utilizzarlo quando il fieno deve essere poi lavorato adeguatamente. Le tecniche colturali hanno dunque assolutamente un senso razionale ed economico. Purtroppo molte tecniche dell\u2019agricultura alpina stanno man mano per essere dimenticate, come anche molte razze e variet\u00e0.<\/p>\n

\"kastanien<\/p>\n

In passato ogni selva castagna aveva una funzione specifica\u00a0: una forniva polpa farinosa da seccare e macinare, un\u2019altra forniva castagne croccanti, conservabili a breve termine, da poter arrostire, la terza\u00a0 forniva frutti ben conservabili. Il castagno, \u00ab\u00a0l\u2019albero del pane\u00a0\u00bb dei contadini delle zone pi\u00f9 alte a sud delle Alpi, fu coltivato per molte generazioni. Questo sistema ben equilibrato sta cadendo nel dimenticatoio, come tante altre tecniche di coltura nelle zone alpine. Senza queste conoscenze immateriali, la conservazione del castagno come albero di coltura non sar\u00e0 possibile, come anche quella del mangalica (maiale con il pelo riccio) e come la conservazione di tante altre piante ed animali da fattoria.<\/p>\n

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