Vsebina

Opis

Tisočletja je domače govedo oblikovalo alpsko kulturno krajino. V mnogih alpskih regijah je bilo osrednja živina za mlečno živinorejo in s tem gospodarsko srce gorske kmetijske kulture. Kot vprežne in tovorne živali so zagotavljale obdelovanje alpskih dolin že dolgo preden so konji in kasneje stroji prevladovali v kmetijstvu.

Domače govedo je bilo v alpskem območju prisotno že od neolitika (okoli leta 5000 pr. n. št.). Primerne pašnike so ustvarili s krčenjem gozdov. Sprva je bila glavna dejavnost proizvodnja mesa. Proizvodnja mleka je bila dodana šele 1000 let pozneje. Njihovo uporabo kot vprežnih in tovornih živali je v alpskem območju mogoče dokumentirati od približno leta 3500 pr. n. št. Govedo je bilo še posebej pomembno kot vprežne živali (voli), pa tudi kot vir gnoja za vse večja obdelovalna zemljišča. Ker so bile živali v srednjem veku pogosto pasene v gozdnih pašnih sistemih, so bile zaradi redke prehrane precej majhne (približno 1 meter v vihru). Celo sistem treh polj v visokem srednjem veku, v katerem se je govedo paslo na ledini in strniščih s slamo, listjem ali listnatim senom, je zagotavljal skromno preživetje za domačo govedo. Živinoreja je bila v visokem srednjem veku drugotnega pomena v primerjavi s poljedelstvom. Šele v visokem srednjem veku se je kmetijska raba zemljišč v regijah preusmerila na gojenje žita v nižjih legah in živinorejo v srednjih in višjih legah Alp. Končno je v moderni dobi proizvodnja masla in sira v višjih legah postala vse pomembnejša.

Domače govedo je človeku koristno na več načinov, nekatere pasme pa so bile vzrejene posebej za eno ali več posebnih namenov. Razlikujemo med pasmami z dvojnim namenom in pasmami, osredotočenimi na proizvodnjo mleka ali mesa. Poleg mleka, mesa, usnja in kož govedo zagotavlja gnojilo v obliki gnojevke in gnoja, pri čemer slednji igra pomembno vlogo tudi kot gorivo in gradbeni material. Poleg tega voli v mnogih delih sveta še vedno opravljajo vitalno funkcijo kot vlečne živali za vozove in oranje. Robustne pasme, prilagojene svojemu okolju, so pomemben dejavnik pri upravljanju krajine in varstvu narave (alpsko kmetijstvo).

Specializacija za specifične proizvodne lastnosti goveda se je začela v 18. stoletju, ko so rejci selektivno izboljšali lokalne pasme za določene lastnosti z izbiro visokokakovostnih starševskih živali. Okoli leta 1900 so krave v nižje ležečih območjih tehtale približno 250 kg, višino vihra so dosegale približno 1,20 m in proizvedle od 1500 do 2000 litrov mleka na leto. Danes ima govedo povprečno težo 750 kg, višino vihra 1,45 m in mlečnost približno 6000 litrov na leto. Tradicionalne (lokalne) pasme so bile v alpski regiji razširjene. Zamenjava plemenskih živali je bila komaj mogoča, zlasti v težko dostopnih dolinah. Zato so vzrejali različne lokalne linije. Danes je v alpski regiji še vedno prepoznanih približno 40 lokalnih pasem.

Splošno in zgodovina

Nad gozdno mejo in tudi na drugih alpskih travnikih obstaja čudovita, barvita flora, ki pa ni naravna, temveč rezultat stoletnih tradicij gorskega kmetovanja. Kopita in gobci krav so oblikovali to floro.

Medtem ko je bila na primer pasma montafonsko rjavo govedo nekoč prevladujoča pasma v regiji Montafon, so jo nadomestile druge, težje pasme. Medtem ko je bila montafonsko rjavo govedo dvojna pasma (mleko in meso), je večina goveda danes bodisi mlečna bodisi goveja. Za montafonsko rjavo govedo (v drugih regijah allgäusko rjavo govedo, grisonsko sivo govedo in tirolsko sivo govedo) so bile značilne varčnost, odpornost in dolgoživost. Na primer, krava Daniela Mangenga iz Tschaggunsa je skotila svojega 17. teliča pri 19 letih (retijsko sivo govedo v Graubündenu je skotilo svojega 19. teliča pri 23 letih).

Literatura

· Joachim Koller (2007). En allemand: Landwirtschaft in den Alpen - Alpwirtschaft
· Grünenfelder, H-P., Müller, N., Bussaglia, U., Dietrich, U., Dingwall, S., Dousse M., Prandino, R., Stumberger, B. Ruppen, S., Annen, J. (2003). En allemand: Landwirtschaftliche Genressourcen der Alpen ISBN 3-258-06669-8. Copyright © 2003 by Haupt Berne